oktober 29, 2009
Vi har utarbeidet en spesiell kalender for 2010 med motiv fra Cascina Collina og området rundt oss i Piemonte.
Kalenderen viser helligdager samt månefasene og er i A3 format.
Kalenderen kan du bestilles her til en pris for kr. 125,- inkludert porto.

Leave a Comment » |
Cascina Collina |
Permalink
Sendt av cascinacollinablogg
september 24, 2009
I dag har vi to hatt en “mini-vendemmia” og plukket inn de siste 750 kg med druer. Denne er nå i egen kjeller og vi skal produsere vår superiore. Det blir spennende å følge det hele og være aktiv i selve produksjonsprosessen også. Det er én ting å lage gode råvarer, det er vi flinke til, men å kjøre hele løpet frem til flasking har vi ikke gjort tidligere, så det skal bli morro.
Råvarenen til vår superiore er produsert med ekstremt lav avkastning, da den er nede i 18 hl per hektar. Det er ikke mange klasene på hver vinstokk det!

Fine druer, førsteklasses råvarer.

Det ble 20 kasser – 750 kg.

Her går druene i knuseren. Stilk blir skilt i fra.

Her er begynnelsen på en spennende prosess.
Leave a Comment » |
Superiore |
Permalink
Sendt av cascinacollinablogg
september 18, 2009

Så er endelig dagen her, vendemmia 2009 er et faktum. De siste dagene har vært noe nervepirrende da det kom nedbør både mandag og tirsdag. Heldig vis ble det oppholds onsdag og torsdag slik at det har tørket opp i vinmarka. Vi hadde planlagt innhøsting til i dag, men har ikke følt oss helt trygge, da værmeldingen sier at det skal komme 0,6 mm. i 17-tida. Siden begynnelsen av mai har vi hatt kun fem regnskyll (fire av disse på natten), så det har vært en ekstremt tørr sommer. Ikke bare tørr, men også varm. Halve juli og august var nesten ikke under 30-tallet på graderstokken.
Klokken 08.00 presis starter vi å plukke. Vi gjør byttearbeid med naboer, i tillegg har våre feriegjester sagt seg villige til å delta. Alle disse, sammen med 6 innleide er vi til sammen 24 personer på det meste.
Klokken 10.00 er vi ferdig her hjemme på Cascina Collina! Etter dette drar de fleste over på leiemarka i Strada Tessitora og holder på frem til lunsj kl. 12.00. De 6 som er innleide fortsetter videre, og klokken 14.00 kan vi konstatere at vi er ferdige! Vi har riktig nok ca 500 kg igjen her hjemme som vi skal plukke til uken. Dette er vårt prøveprosjekt som skal inn i egen vinkjeller. Det skal bli spennende å se hvordan det går. Vi har hatt værguden med oss denne gangen, for i halv tre-tida bøttet det ned, og det var ikke bare 0,6 millimeter!!
Oppsummering av vinåret 2009 kan vel sies å ha vært et bra år. Masse snø og nedbør i vinter gjorde sitt til at det var gode vokseforhold og det ble mye blomster og derav druer. Vi har beskjært vekk masse, da vår filosofi er lav avkastning, samtidig med at den hete solen ”hjalp” oss til å redusere avkastningen ytterligere. Kanskje så mye som 20% av avlingen ble svidd vekk, så det ble en god del rosiner som ble klippet vekk i ukene før innhøstingen. Årets avling har gitt oss i overkant av 6 tonn druer som har kjempekvalitet og som det var en fryd å plukke. 5,77 tonn er kjørt til vår vinmaker og resten går til produksjon hjemme.
Se flere bilder fra innhøstingen her.

En velfortjent lunsj
2 Kommentarer |
Dolore Passionale |
Permalink
Sendt av cascinacollinablogg
september 15, 2009
I dag fikk vi vår Barbera d’Asti DOCG “dolore passionale” 2008 i hus. Den ble tappet og ettikert i forrige uke. Vinen vil komme på markedet så snart 2007-årgangen er utsolgt. Vi har selvsagt prøvesmakt, og vi har absolutt store forventinger til denne. Kanskje vår beste så langt?
Nytt ved 2008-årgangen er på Barbera d’Asti vinene er blitt gradert opp fra DOC til DOCG klassifisering.
Les mer om Barbera d’Asti og DOCG .


De rosa etikettene som sier at dette er en DOCG-vin produsert etter gitte krav og regler.
Leave a Comment » |
Dolore Passionale |
Permalink
Sendt av cascinacollinablogg
september 6, 2009
Det er et trivelig avbrekk i hverdagen med besøk av de syklende. Vi har i dag hatt vår 5. gruppe på besøk.
Lunsjen består stort sett i hjemmelaget, italinesk mat og blir arrangert som en buffét.

Hjemmelaget Focaccia og Olivenbrød, samt Grissini

Caprise – Mozzarella, tomater, olivenolje og basilikum

Insalata – Tomater, agurk, fetaos, parmesan og olivenoje

Prosciutto Cotto og Mortadella

Prosciutto Crudo

Pasta penne, skinke, soltørket tomater, mais, paprika og skinke

Honning- og Cantaloupemelon. Druer

Gorgonzola Dolce, Parmesan (Parmaggio Reggia) og Salame

Italiensk Mandelkake

Espresso

og selvsagt Dolore Passionale!

Her inntar dagens sykkelgruppe sin velfortjente lunsj
Leave a Comment » |
Cascina Collina |
Permalink
Sendt av cascinacollinablogg
august 29, 2009
For fjerde gang i sommer fikk vi besøk av norske sykkelsprekinger. Gjengen hadde tilbakelagt nesten 3 mil da de ankom oss for en kort lunsjstopp. Det var, som tidligere, Oliven Reiser som arrangerte denne turen.


Leave a Comment » |
Cascina Collina |
Permalink
Sendt av cascinacollinablogg
august 27, 2009
Torsdag kveld kommer tre franske damer (mor og to døtre) innom tunet og spør om det ernoen campingplasser i nærheten? Helt ukjent for oss, så vi byr de like godt å slå opp teltet i vinmarka vår. De takker ærbødigst, setter opp teltet, kjøper en flaske Dolore og inntar kveldsmaten oppe på “Cathrines plass” (Oppkalt etter Cathrine, vår gartnerpraktikant, som forøvrig har startet egen bedrift Trivsel i Hagen).
Damene viser seg å beherske en smule engelsk (mor er lærer) og de kan fortelle at de er bosatt i Champagne i Frankrike og er på telttur i Italia. De har vært i Cinque Terre og Genova og skal reise videre via Asti til Grenoble.


Leave a Comment » |
Cascina Collina |
Permalink
Sendt av cascinacollinablogg
august 26, 2009
I dag har vi startet innhøstingen. Det var naboens Moscato druer som stod for fall. Han produserer ikke vin selv, men leverer til et kooperativ i byen. Fine druer var det takkete være minimalt med nedbør i sommer.
Moscato d’Asti er en DOCG vin som produseres hovedsakelig i distriktene Asti og i mindre nærliggende regioner i distriktene Alessandria og Cuneo. Vinen er søt og har etv lavt alkoholinnhold, og ofte nytes den til desserten.
En beslektet, men musserende vin, Asti eller Asti Spumante, er produsert i samme område fra samme drue.

Finene klaser, gode å spise er de også
Leave a Comment » |
Cascina Collina |
Permalink
Sendt av cascinacollinablogg